一起喝酒去! 日本喝酒文化了解幾分呢？
喝酒、飲み会（のみかい，喝酒聚會）可以說是日本人的日常活動之一，也是日本文化不可缺少的一環。說到喝酒，大家可能覺得爽快地一次乾杯（かんぱい），拚快拚多，展現豪爽的氣魄才算是暢快痛飲。不過在日本，一場酒局或聚會中，可以完全體會到日本喝酒文化中，日本人對於飲酒作樂不單停留於作樂，而是揉合了講究禮儀與禮貌的日本文化，從而是展現入微的體貼、過人的觀察力、互動的用心度。
那麼，在日本的飲み会中，有哪些要注意的事情呢？
一. 禮節
1. 座位安排：席決め（せききめ）
喝酒聚會雖然是比較輕鬆的場合，但是長幼尊卑次序可不能亂。因此座位安排也要謹慎。一般來說，不管圓桌或是長桌，輩分最高的都坐在最裡面。輩分最低的就坐在出入口的附近。例外，酒局的幹事（かんじ），就是主辦人也會坐在出入口附近，因為需常常與店家協調事務或是到處問候關心大家聚會的情況，所以坐在方便移動的位置比較恰當。另外，若是包廂或是聚會的場所中有「床の間」（とこのま），那麼上座（かみざ）最好的位置，就是在「床の間」的前面
2. 點酒時：
日本的酒類玲瓏滿目，數不勝數。雖然每個人的喜好都不相同，但是點第一杯酒時，一般都會點啤酒或是跟輩分最高的與會者一樣。為什麼呢？由於飲酒文化中，有一起乾杯的習慣，如果點太標新立異、或是沒辦法跟其他人一同出餐的酒類的話，可能會耽誤到乾杯的流程。因此通常第一杯都是點啤酒（ビール），最方便最快速也是大家都最能接受的酒種。如果真的有想喝的其他的酒類，可以等到第二杯或續杯的時候再改點其他類型的酒。
3. 倒酒時：
酒局中，替上司或是長輩斟酒是基本禮貌。但是倒酒時要注意以下幾點事項：
倒啤酒(ビール)時，注意一隻手扶著瓶底，一隻手扶在瓶身，雙手緩慢地將酒倒入對方的酒杯中。倒太快的話，可是會失禮的，要注意唷!
倒清酒(せいしゅ)時，以左手捏住瓶身，右手可以稍微扶在左手手腕或是輕觸瓶底。注入酒水時，注意不要超過八分滿，以免喝的人不方便或是容易在拿取酒杯時灑出來。
4. 乾杯時：
聚會開場一定要一起乾杯吆喝一下。但是，不是自己想要乾杯就隨意吆喝大家一起乾杯。一般來說，會請輩分較高的或是幹事擔任音頭（おんどう），就是發聲吆喝大家一同乾杯的人，會起個頭請大家喊聲「乾杯！」。而杯碰杯時，有個小細節也要注意一下，就是自己的杯子不可以高過輩分或職位比自己高的人唷。因此資歷淺的人記得越要把杯子往下靠喔。
二. 貼心
1. 不喝酒該怎麼辦？
如果自己不喝酒的話，當然也可以點無酒精飲料。二三十年前當然容易有被逼迫喝酒的情形，但是日本厚生勞動省（こうせいろうどうしょう）曾經頒布相關規定禁止アルハラ(逼迫喝酒)等規定，因此近年來也比較少有這類的現象。如果自己因為健康因素，諸如過敏（アレルギー）或是種種關係沒辦法喝酒時，也可以點無酒精飲料跟大家一起同歡。就像筆者因為過敏的關係也不喝酒，但是在跟日本同事聚會相處時也是非常盡興開心。
2. 酒杯空了該怎麼辦？
喝酒的過程中，也要時時關照周邊的人，適時地幫其他人斟酒也是基本的禮貌之一。日文有句諺語「手酌（てじゃく）する人（ひと）は出世（しゅっせ）しない。」，意思是說自己倒酒自己喝的人沒辦法出人頭地。原本的意思是希望自己能夠爬到大家幫自己倒酒的崇高地位，不過與其這樣說，倒不如說是先學會體貼其他人，才有可能獲得更多出人頭地的機會。
三. 適可而止
1. 被灌酒怎麼辦？
喝酒的過程中難免大家酒勁一犯，容易起鬨或是強迫他人喝酒。不過就算被逼酒、被灌酒也要學會適當的拒絕。不要勉強比較好唷。
2. 酒局中「麻吉麻吉」，工作也「麻吉麻吉」？
飲酒同歡的時候，大多數的日本人會放下平日嚴謹拘束的束縛，展現輕鬆、自我的一面。即便是上司也可能在酒局中勾肩搭背、酒話連篇、稱兄道弟，但是注意這僅限在酒局中，隔天上班到公司，千萬不能也延續著前一晚歡樂的氣氛而沒大沒小，而失去分寸。對於日本人來說，公私分明是基本原則。因此私領域的酒局可以暫時拋下世俗禮節規範，但是在公領域的時候可就不行了。
以上簡單幾點日本酒局中需要注意的項目提供給大家參考， 希望大家參加飲み会或是其他各種聚會時，都能盡興、盡歡。