日本拉麵知多少

來到日本必吃的國民美食「拉麵(ラーメン)」，想必各位一定都不陌生吧!就讓我們就來了解一下日本的拉麵文化吧!

拉麵其實是從二次世界大戰後才開始廣為流傳的食物，明治時代由居住在橫濱、神戶和長崎的華僑將製作拉麵的技術帶往日本，經過日本人多年來不斷的創新與改良後，成為了如今的日式拉麵，影響力甚至遠播到全世界，成為家喻戶曉的平民美食。

種類大致上可以分為以下幾種，「醬油ラーメン」，湯頭顏色是偏暗咖啡色，喝起來較為清甜，「醬油」是影響這湯頭的主因、「塩ラーメン」，以鹽為基礎的湯頭，因為卡路里不會太高的關係，比較受女性的青睞、「味噌ラーメン」來自於北海道，因為天氣寒冷，味噌也是容易取得的食材，家家戶戶一星期至少會吃兩碗味噌拉麵，最後則是「豚骨ラーメン」，味道相當濃厚，湯頭也較為濃稠，喜歡重口味的可以選這個吃。

在日本點拉麵可以透過「券売機」點餐，點完後會跑出「食券」，把餐卷給店家後就可以入座，店家會詢問想要的麵的硬度、湯的濃度及麵量與麵的粗細，怕吃不夠的話也可以選擇「替え玉」，分量加大好好地飽餐一頓，吃拉麵的時候，也可以搭配一些配料，比如蔥(ネギ)、叉燒肉（チャーシュー）、筍乾（メンマ）…等，下次去日本旅遊時可以用以上的內容，試著說看看喔。